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「商売を景気のせいにしたらアカン!」長田の裕ちゃん健在なり!

裕ちゃんを探せ!の取材で長田のお好み焼き「ゆき」に
行ってきました。

駅から結構離れているし、昔ながらのお好み焼き屋さんなのですが
(とても今風とは言えない:笑)、
遠方からもお客様が訪れ、30年以上営業されています。

ゆき1


ご主人曰はく、
「景気が悪いとか、人のせいにしないで、
真剣に商売を考えなアカン。ワシなんかいつも新商品を考えとる。
今年の勝負作は、ふわふわうどんモダン焼スペシャルや!」と(笑)。

確かに、そばめしをサクサク、カラっと炒めるコツや
他店と違う3つのポイント、
豚タマをふわふわサクサクに焼く手順とか、
たこ焼きの数とお客様への進め方による客単価の上げ方とか
見事に語ってくれました。

ゆき2



そして、最後には「ここが違うがな」と
腕を叩いてニッコリ(笑)。

大将、おみそれしました!!

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プロフィール

樫野孝人

Author:樫野孝人
株式会社CAP代表取締役社長
株式会社プロテラス  取締役
神戸リメイクプロジェクト 代表
神戸ひとマガジン
「裕ちゃんを探せ!」創刊編集長

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